Чето они попутали... надо воду в вино а не в камень превращать...

Круть. Побольше бы про эксперименты с давлением.

Так а на какой глубине должны быть такие бешеные давления, чтобы так воду перекосило?

Подобные эксперименты проводятся очень давно. Я так понимаю рекордного давления они не достигли. Эксперименты проводились с использованием новой техники и новых технологий

Ну провели эксперимент - и бог с ними. Нисколько не открытие...
Если бы предварительно обзоры по геологии и химии прочли, то знали бы, что среди сотен (или тысяч) силикатных минералов есть десятки и сотни тех, которые содержат воду не только в виде включений, но и в кристаллической решётке.
То же самое возможно с карбонатами (сода, известняк), сульфатами (гипс) и другими. Даже ржавчина (гидроксид железа) в какой-то мере содержит воду...

Даже в нашей атмосфере, при обычных температурах и давлениях, наблюдается эта "нечёткая граница": у самой поверхности земли в воздухе можно наблюдать как молекулы газов, составляющих воздух, так и молекулы диоксида кремния...
Статья из категории "что-то где-то слышал, но что конкретно говорили не понял".

Вода в кристаллической? И что это за вещество получается?

В том смысле, что решетка остается, а во внутрь решетки воду запрессовывает давление?
Такое разве возможно?
Давление как процесс сам по себе интересен, по причине того, что давление создает сама же материя
посредством граввзаимодействий и взрывов, но в любом случае каким бы запредельным оно ни было
оно не может уничтожить источник этого т.е. материя не может уничтожить саму себя,
поскольку кроме нее самой в мироздании ничего больше не наблюдается.
Теоретически материя даже сжиматься не должна, наверное, но тогда вопрос что уплотняется.

Сколько форм воды и льда известно? 7? Что о них знаем? А воду в вино и камни в закуску - скучно...)

К7-8. Ну вот сульфат кальция может быть и безводный, и полуводный и двухводный (алебастр, гипс и т.п.) Один в другой превращается при соответствующих условиях, но кристаллическая решётка меняется.
Сульфат меди безводный - белый, а стоит добавить воды, получается медный купорос голубого цвета. Он, кстати, при давлении в несколько сот тысяч атмосфер становится взрывчатым.

Кристаллическая решётка в любом случае будет меняться при внедрении чужеродных атомов в структуру. Там нет для них места.

Именно!
Из тысяч и тысяч разных кристаллов известно лишь несколько, в которые могут включаться атомы без разрушения решётки. Молекулы, даже мелкие, как вода, включаясь в кристалл меняют и решётку и свойства.

И вот этот фокус мне весьма и весьма интересен.
Логика проста - материя посредством граввзаимодействий создает давление,
на нашем уровне развития можно сказать, что да, какое угодно по силе. :))
Т.к. материя и есть источник давления себя она уничтожить не может.
Но может изменятся. В данном случае не только химически.
Соответственно возникает вопрос как и во что.
Формат впрессовывания под давлением в кристаллическую решетку
как схема и промежуточный этап изменений материи под собственным давлением любопытен.
Специалистов химиков послушать бы.
Есть и другой вопрос - если не может себя сама уничтожить должен быть предел сжатия если угодно,
при котором хоть сколько давление прибавляй сжатия больше не произойдет.
Если сжатие больше невозможно, то тогда что.
Помимо взрыва т.е. преодоления давления.
А теперь поднимите руки, кто владеет об этом инфой.
Хотя бы умозрительной. :))

Правую или левую?!

Это давно известная и очень простая вешчь. Вулканические газы на Земле. Скажем, - на Камчатке. Ключевская Сопка. (Ох-хо-хо! Прикольно-то как...) Так вот, больше половины по объему - водяной пар. Ишшо, разумеется, углекислота и угарный газ.

37, не менее известная метаболическая вода, которая образуется из Н и О, в организме.
При избытке образования клетку может разорвать, так вроде.
Организм живой еще и воду синтезирует, это вообще что такое, может все.